Ett vanligt problem är knivar som fått eggen urholkad efter många omslipningar. Det är ett framförallt ett bekymmer med köksknivar eftersom eggen vid hälen av knivbladet inte längre når ner till skärbrädan, och då blir det svårare att skära igenom helt när man t ex hackar lök. Man ser det ofta på smidda knivar som har […]
Läs mer...Etikett: slipa
Är en konvex egg starkare än en v-formad egg?
En tanke som man ser upprepas lite här och var är att en konvex egg håller bättre än en v-egg eftersom det finns mer material som stöder karbiderna i stålet jämfört med en v-egg. Min mening om det är nja, det är inte riktigt sant utan på gränsen till en myt. Tänk efter: säg att vi har […]
Läs mer...Vad är en råegg?
Vad är en råegg? En del menar själva eggen eller den nyslipade obrynda eggen när de säger råegg. Tyvärr används uttrycket med olika betydelser i en del artiklar och på en del hemsidor och forum. I vår värld är råegg detsamma som engelskans ”burr”, det är den fnas eller grad som bildas längs med eggen […]
Läs mer...Slipa saxar
En bra och skarp sax är lätt att använda. En slö sax som klämmer det du försöker klippa mellan bladen är ett säkert recept för frustration, och alla som har blivit ryckta i håret för att saxen var slö vet hur ont det gör. Att slipa en sax är lite knepigare än att slipa en […]
Läs mer...Slipa stämjärn och hyvelstål
Att arbeta i trä kan vara roligt och givande, men också frustrerande om verktygen är slöa. Ett riktigt vasst stämjärn är lätt att kontrollera och skär av träfibrerna snyggt och prydligt. Ett skarpt hyvelstål skär papperstunna spån och lämnar en fin yta. En liten stunds arbete med att slipa verktygen lönar sig! Så hur gör […]
Läs mer...Slipa Globalknivar
Ibland dyker frågan upp hur man slipar Globalknivar. Egentligen är det inget direkt konstigt eller speciellt med dem, de är möjligen lite hårdare härdade jämfört mot mera ”vanliga” knivar. Det är därför man inte skall skära frusen mat med dem och det är därför de klarar en lägre eggvinkel. När man pratar om att slipa […]
Läs mer...