Det kan vara frustrerande att arbeta med en sax som är för lös och bara klämmer. Men kanske ändå mer frustrerande är att upptäcka att någon hamrat på skruven så hårt att det inte går att justera saxen. Även om man slipar saxen perfekt så klipper den dåligt, och antagligen har den redan slitit hårt […]
Läs mer...Kategori: Vanliga problem
”Urholkade” knivblad som inte når skärbrädan
Ett vanligt problem är knivar som fått eggen urholkad efter många omslipningar. Det är ett framförallt ett bekymmer med köksknivar eftersom eggen vid hälen av knivbladet inte längre når ner till skärbrädan, och då blir det svårare att skära igenom helt när man t ex hackar lök. Man ser det ofta på smidda knivar som har […]
Läs mer...Brutna knivspetsar
Det händer att knivspetsar bryts av. Kanske någon försökt bända isär fruset kött eller försökt bryta upp en dörr – hur det nu var med det så har spetsen brutits av och skadan är redan skedd. Om man skall slipa fram en ny spets på ett avbrutet knivblad, skall man slipa från eggen eller ryggen […]
Läs mer...Plana och oplana brynen
När man använder brynen slits dom, och eftersom man oftast inte använder brynet ända ut till kanten på kortsidorna så slits mitten mest. Det gör att brynet blir konkavt eller urholkat. Mjukare japanska vattenbrynen tenderar att bli oplana ganska fort. Ett bryne som inte är plant är svårt att använda till att t ex polera […]
Läs mer...Vad är en råegg?
Vad är en råegg? En del menar själva eggen eller den nyslipade obrynda eggen när de säger råegg. Tyvärr används uttrycket med olika betydelser i en del artiklar och på en del hemsidor och forum. I vår värld är råegg detsamma som engelskans ”burr”, det är den fnas eller grad som bildas längs med eggen […]
Läs mer...Böjda knivspetsar
Det händer att knivar har en böjd spets, och kanske är den också vriden. Det brukar finnas intressanta förklaringar till vad det beror på och när det gäller köksknivar finns ofta frusen mat med i bilden. Vad som än hänt med spetsen så märks det i alla fall när man försöker slipa den: slipningen tar mer […]
Läs mer...